Женский журнал САЛИСИ
Хотя существует широкий выбор орехового, семенного и зернового молока, миндальное и овсяное молоко, несомненно, являются двумя самыми популярными сортами. Независимо от того, отказываетесь ли вы от молочного молока, чтобы быть более экологичным, или избежать аллергии, каждый из этих двух немолочных продуктов предлагает свое уникальное сочетание вкуса, питательных веществ и богатства.
Теперь выбрать тот, который подходит именно вам, вашей еде и напиткам, становится сложнее. Давайте разберемся в различиях между миндальным и овсяным молоком и почему они такие выдающиеся. (Мы рассматриваем обезжиренное овсяное молоко и миндальное молоко с оригинальным вкусом.)
Миндальное молоко (на порцию 8 унций)
- 30 калорий
- 3 грамма общего жира
- 0 грамм насыщенных жиров
- 0 грамм трансжиров
- 0 миллиграммов холестерина
- 140 миллиграммов натрия
- 0 грамм клетчатки
- 1 грамм общего количества углеводов
- 0 грамм всего сахара
- 1 грамм белка
- 10% суточной потребности в витамине D
- 35% суточной потребности в кальции
- 2% суточной потребности в железе
- 15% суточной потребности в витамине А
- 25% суточной потребности в витамине Е
- 2% суточной потребности в магнии
Овсяное молоко (на порцию в 8 унций)
- 120 калорий
- 5 грамм общего жира
- 0,5 грамма насыщенных жиров
- 0 грамм трансжиров
- 0 миллиграммов холестерина
- 100 миллиграммов натрия
- 16 граммов углеводов
- 2 грамма клетчатки
- Всего 7 граммов сахара (включая 7 граммов добавленного сахара)
- 3 грамма белка
- 20% суточной потребности в витамине D
- 25% суточной потребности в кальции
- 2% суточной потребности в железе
- 20% суточной потребности в витамине А
- 50% суточной потребности в витамине B12
Плюсы и минусы миндального молока
Миндальное молоко было ключевым игроком на рынке немолочных продуктов с конца 90-х годов. Его стремительный рост был отчасти обусловлен его популярностью среди адвентистов седьмого дня, которые придерживаются преимущественно растительной диеты.
Большинство миндального молока содержат около 30 калорий, что делает его лучшим выбором для потребителей, ориентированных на низкокалорийные варианты. Но на рынке есть высококлассное миндальное молоко, которое содержит более высокий процент миндаля, что повышает как калории, белок, так и, как говорят некоторые, вкус.
Орехи в целом содержат мало углеводов, и миндаль не является исключением. Это означает, что, если миндаль не смешан с зерном, например овсом, количество углеводов будет очень низким (около 1–3 граммов на порцию), что делает миндальное молоко разумным выбором для людей с диабетом и других людей, соблюдающих низкоуглеводную диету.
Плюсы и минусы овсяного молока
Овсяное молоко больше похоже на коровье, чем на любое другое растительное молоко. Оно непрозрачно, и хотя оно не совсем ярко-белый, но близко к этому. А когда вы наливаете его в миску с хлопьями или в чашку кофе, оно ведет себя так, как вы ожидаете от молока, осветляя цвет и добавляя консистенции. Вкус овсяного молока нейтральный, приятный и сливочный. Он хорошо пенится, поэтому стал популярен в кофейнях.
Если посмотреть на питательную ценность овсяного молока, то можно увидеть, что оно более калорийно, чем многие другие растительные виды молока, представленные на рынке: от 45 до 140 калорий на порцию. По своей сути (и наименее калорийное) овсяное молоко можно приготовить только из овса, воды и небольшого количества соли, что некоторые бренды рекламируют на лицевой стороне упаковки. Сорта «очень сливочный» и «бариста» более калорийны, поскольку обычно содержат больше масла для лучшего вспенивания.
Вы можете предпочесть овсяное молоко миндальному и другому растительному молоку для рецептов, в которых вы заменяете коровье молоко, потому что оно лучше всего имитирует его, независимо от того, выпекаете ли вы или готовите сливочный соус. Овсяное молоко также может быть лучшим вариантом, если у вас аллергия на лесные орехи.
Полезнее ли овсяное или миндальное молоко?
Хотя многие люди не могут его пить из-за содержания лактозы или аллергии на молочные продукты, молочное молоко, безусловно, богато питательными веществами. Коровье молоко содержит кальций, витамин D (который помогает усваивать кальций), витамин А и белок. Растительное молоко само по себе не содержит большого количества этих питательных веществ, поэтому многие бренды предпочитают обогащать свою продукцию, чтобы обеспечить аналогичные преимущества.
Большинство миндального молока обогащено кальцием, витамином D и витамином А. Некоторые марки овсяного молока также обогащают свои напитки витамином B12, потому что это питательное вещество, которое веганам трудно получить в достаточном количестве в своем рационе.
Что касается того, какое растительное молоко приносит наибольшую пользу для здоровья, это действительно зависит от того, что для вас наиболее важно. И миндальное, и овсяное молоко начинаются с основы, которая создается путем замачивания основного ингредиента в воде, а затем его смешивания и процеживания. В результате получается довольно тонкая основа для миндального молока, а для овсяного молока получается более густая и естественно более сладкая смесь. Вот почему некоторые виды миндального молока содержат ингредиент геллановой камеди, который помогает загустить его и улучшить вкус.
Миндаль от природы богат витамином Е: одна порция древесного ореха обеспечивает 50% дневной нормы витамина. Витамин Е — важный витамин-антиоксидант, который помогает защитить кожу от ультрафиолетового излучения и даже может помочь уменьшить морщины. Так что, если вы ищете косметические преимущества, запасите в своем холодильнике миндальное молоко, которое обеспечивает 25% вашей потребности в одной порции весом 8 унций.
Если, как и многие из нас, вы хотите увеличить количество белка и клетчатки в своих блюдах, чтобы поддерживать здоровый вес и чувствовать себя сытыми, овсяное молоко может стать альтернативой молоку, которую стоит добавить в свою корзину, поскольку оно содержит больше каждого макронутриента. С какого бы молока вы ни решили начать свой день, вы можете чувствовать себя хорошо, зная, что вычеркиваете некоторые преимущества питания из своего списка на день.
Что лучше для похудения: овсяное или миндальное молоко?
Если вы ищете растительное молоко с самой низкой калорийностью, которое можно добавлять в смузи или добавлять в утренние хлопья, миндальное молоко — явный победитель. По словам Кристи Ли, RDN, директора по здравоохранению и науке Danone North America, производителя миндального и овсяного молока Silk: «Миндальное молоко, как правило, имеет самую низкую калорийность на порцию среди всех альтернатив растительному молоку, что делает его отличным выбором с более низкой калорийностью. Мы обнаружили, что многие потребители используют миндальное молоко для повседневных рецептов, таких как смузи и хлопья, а в кофе они предпочитают овсяное молоко», — говорит она.
Если вы употребляете растительное молоко несколько раз в день по-разному: от утреннего кофе до смузи после тренировки и послеобеденного чая, использование миндального молока может помочь вам сократить ежедневное потребление калорий, что поможет поддерживать вес. Но в секторе овсяного молока есть и новые варианты, которые содержат меньше масла, несладкие и по питательной ценности больше соответствуют миндальному молоку. Поэтому обязательно читайте этикетки в продуктовом магазине!
