Женский журнал САЛИСИ
Независимо от того, покупаете ли вы килограмм в продуктовом магазине, закупаетесь на местном фермерском рынке или выращиваете свои собственные на заднем дворе, эти советы сохранят свежими как можно дольше ваши любимые ягоды, будь то ежевика, черника, крыжовник, малина или клубника.
Как выбрать ягоды
Прежде чем положить контейнер в корзину, проверьте, что внутри. Проверьте ягоды на наличие плесени, очень мягких пятен и обесцвечивания. Ягоды черники, которые немного сморщились и потеряли упругость, скорее всего, испортятся в течение дня или двух после покупки. Мягкие темно-красные пятна на клубнике и малине также являются признаком того, что они скоро испортятся. Чтобы обеспечить максимальную свежесть, покупайте сезонные продукты на фермерском рынке; Фермеры обычно собирают продукты для продажи утром или за день до рынка, а это означает, что вы получаете действительно свежие фермерские продукты с более длительным сроком хранения.
Как мыть ягоды
Большинство ягод не следует мыть, пока они не будут использованы. Избыток воды может привести к преждевременной порче нежных, богатых антиоксидантами фруктов, таких как черника и малина, и даже крыжовника.
Держать пакет с ягодами под проточной водой — неправильный подход: давление воды может привести к тому, что ягоды раздавятся, особенно если они упакованы друг на друга в пластиковом контейнере. Кроме того, лишние капли воды останутся в упаковке после мытья и могут привести к размоканию ягод. Вместо этого наполните большую миску холодной водой, затем аккуратно поместите ягоды в дуршлаг и опустите его на водяную баню. В результате получается равномерная промывка, защищающая ягоды. После этого переложите ягоды в герметичный контейнер с бумажным полотенцем и поставьте в холодильник; выберите контейнер большего размера, чтобы ягоды могли лежать в один слой.
Как хранить ягоды
Если вы планируете съесть или использовать ягоды в течение дня после покупки, можно оставить их на столе накрытыми. В противном случае хранение ягод в холодильнике — лучший способ предотвратить их быструю порчу. Совет: храните ягоды перед холодильником, чтобы не забыть, что они там.
Как чистить клубнику
Мытье ягод в воде — это хороший способ избавиться от очевидной грязи и копоти, а также эффективный способ мытья клубники. Для еще более глубокой очистки окуните их в смесь воды и дистиллированного белого уксуса в пропорции 3:1. Это ополаскивание уксусом помогает предотвратить порчу клубники плесенью и может продлить срок ее хранения. Это также работает для других ягод. Не замачивайте ягоды в растворе уксуса, так как длительное воздействие может привести к тому, что они впитают вкус уксуса. После мытья аккуратно, но тщательно обсушите ягоды на бумажном или тканевом полотенце.
Можно ли заморозить ягоды?
Замороженные ягоды отлично подходят для приготовления смузи и соков, а также для выпечки. После мытья аккуратно промокните ягоды насухо бумажным полотенцем, пока не впитается вся лишняя вода. Переложите ягоды на застеленный пергаментом противень, аккуратно разложив их в один слой, не касаясь друг друга, и заморозьте, пока они не затвердеют, это предотвратит их слипание в замороженный ком. После заморозки переложите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до шести месяцев.
Как долго будут храниться ягоды?
При бережном хранении в холодильнике черника и клубника могут храниться от пяти до семи дней. Более нежные ягоды, такие как ежевика, малина и крыжовник, хранятся от трех до пяти дней.
