Женский журнал САЛИСИ
Цикорий, растение из семейства астровых, известно своими съедобными цветами. Его листья часто добавляют в салаты, а корни, после сушки и обжарки, могут служить дополнением к кофе или его заменителем. Характерный орехово-горьковатый привкус цикория удачно сочетается с кофейным ароматом. Сироп из корня цикория представляет собой жидкий подсластитель.
Почему добавлять сироп цикория в кофе так здорово?
Существует множество сиропов цикория. Он предназначен для использования в виде концентрата, который смешивается с молоком или водой, но чайная ложка сиропа в чашке кофе придаёт ему характерный вкус цикория (а также лёгкую сладость и дополнительную энергию благодаря кофейной эссенции). Это идеальное уютное угощение в холодную погоду. Самое приятное, что я могу добавить его в одну кружку, а не заваривать целый чайник цикория, который буду пить только я. Это божественно.
Другие применения сиропа цикория.
В выпечке. Я часто использую сироп цикория в выпечке, и он неизменно украшает мой пекановый пирог на День благодарения. Его способность придавать выпечке поджаристый аромат и легкую горчинку, которая так хорошо сочетается со сладостью, делает его моим любимым выбором.
В качестве концентрата. Важно отметить, что это правило касается исключительно эссенции цикория и кофе, а не обычного сиропа цикория. Тем не менее, это восхитительное угощение, которое прекрасно раскрывает свой вкус при добавлении в тёплое молоко, создавая самостоятельный горячий напиток. По сути, это как горячий шоколад для взрослых.
В качестве подсластителя для чая. Чёрный чай приобретает особый вкус с добавлением простого сиропа цикория.
