Женский журнал САЛИСИ
В этом полезном десерте используется свежий инжир — богатый питательными веществами фрукт, популярный в Европе и привезенный в Калифорнию в конце 18 века испанскими францисканскими миссионерами.
Ингредиенты:
- 8 маленьких (или 4 больших) свежих спелых инжира с обрезанными стеблями, разрезанными пополам вдоль
- 1/3 стакана размягченного маскарпоне
- 1/3 стакана мягкого меда
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/8 чайной ложки молотого кардамона
- 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
- 4 веточки свежей мяты
Шаг 1
Разложите инжир разрезанной вверх среди четырех тарелок. С помощью задней части чайной ложки аккуратно надавите на центр мякоти и сделайте небольшое углубление.
Шаг 2
Добавьте ложку маскарпоне в центр каждой половинки инжира и отложите тарелки в сторону.
Шаг 3
Положите мед и специи в небольшую жаропрочную миску и поставьте на сковороду с кипящей водой. Готовьте на среднем огне, взбивая, пока мед не станет жидким и теплым, 1-2 минуты. Полейте медом каждый инжир, украсьте тарелки веточками мяты и сразу подавайте.
Заметки повара
Некоторые диетологи рекомендуют инжир для снижения уровня холестерина в крови и артериального давления.
