Женский журнал САЛИСИ
В данной статье мы будем говорить об одной из наших самых любимых вещей: свадебном торте.
В Интернете есть множество сообщений в блогах о том, почему не стоит делать свадебный торт самому. Конечно, если вы собираетесь провести последние дни перед свадьбой, бегая между визитами в салон, принимая гостей из других городов или украшая место проведения, тогда, конечно, мы бы посоветовали не печь торт посреди всего этого.
Но для тех, кто выходит замуж в своем родном городе или недалеко от него, кто уже сделал все планирование и подготовку и остался мало дел в последний день или два, испечь торт (при условии, что вам, конечно, нравится печь!) может быть почти терапевтическим, расслабляющим способом расслабиться, избавляясь от предсвадебной дрожи и не давая вам слишком много думать в эти последние часы — «Ой, подождите, мы заказали две или три вегетарианских закуски?». Но прежде чем надеть фартук и обвалять кухню мукой, прочтите главные советы по приготовлению свадебного торта, не создавая хаоса.
Будьте практичны
Вы умеете печь? Вы любите выпечку? Ваши торты приятные на вкус? Они красиво выглядят? А вы спокойный и уверенный в себе пекарь? Это все вопросы, которые вам нужно задать себе, прежде чем вы начнете печь свой свадебный торт.
Торт — отнюдь не самое главное на вашей свадьбе. Но если вы собираетесь испортить свадьбу накануне (или, может быть, даже в день) свадьбы, думая о его внешнем виде, вкусе или сырости в середине, это того не стоит.
Делайте это по правильным причинам
Выпекать свадебный торт самостоятельно только по правильным причинам. Если вы делаете это, потому что не можете позволить себе модную пекарню, либо откажитесь от торта (никто не будет возражать, а многие даже не заметят!), либо выберите простой торт из супермаркета и добавьте немного украшений.
Вы также можете попросить друга испечь его или попросить любых пекарей из ваших гостей принести разные пирожные на десертный стол.
Выпекайте свадебный торт только потому, что вам действительно нравится это делать, а не просто для того, чтобы сэкономить деньги или впечатлить гостей всем, что вы сделали сами — серьезно, это не стоит стресса и хлопот!
Подготовьтесь заранее
Подготовьтесь заранее как можно тщательнее. Даже если вы уже готовили этот торт 100 раз, если вы никогда не делали его в таких количествах, обязательно сделайте хотя бы один пробный запуск (ваши друзья и семья будут только счастливы испытать его для вас!)
Не оставляйте покупки ингредиентов на день выпечки, приготовьте как можно больше заранее.
Если вы умеете выпекать раньше, даже лучше, фруктовые и бисквитные пирожные хранятся дольше, поэтому они отлично подходят для выпечки за несколько дней до свадьбы.
Создайте простой торт
Не думайте, что просто потому, что это ваша свадьба, вам нужно создать что-то сложное, чего вы никогда раньше не пекли (каждый ярус представляет собой местные фрукты, произрастающие на северо-востоке Камбоджи), сейчас не время для экспериментов. Используйте проверенный рецепт и то, что, как вы знаете, можно легко испечь и украсить.
На свадьбу сестры я испекла три слоя своего фирменного шоколадного торта Гиннеса. Никто не возражал, что все ярусы одинаковые, никто даже не заметил! Если вы готовите средний пирог, легендарный макарон или чизкейк чемпиона, почему бы не сделать это вместо торта? Кто сказал, что свадебный торт должен быть трехъярусным, покрытым белой глазурью?
Свободный день
Выделите целый день на приготовление торта. Да, целый день без встреч, без планов на ужин, без «просто заеду, чтобы забрать…». Хотя вы можете рассчитать время выпечки, вы не сможете учесть оформление, и если вы торопитесь, оно будет выглядеть неправильно.
Нанять помощника
Если в дни перед свадьбой у вас будет много людей в доме, возможно, выпроводите их на день или одолжите кухню друга для приготовления торта.
Хотя желательно иметь кого-нибудь под рукой, чтобы мыть чаши для смешивания, или на случай, если вам позвонят; слишком много людей, которые будут висеть над вами, пока вы создаете свой шедевр, только вызовут у вас стресс.
Очистить кухню
Хотя я предлагаю вам очистить кухню от людей, вы также должны очистить ее от беспорядка. Перед свадьбой наши дома забиты всякой всячиной, поэтому никаких булавок для бутоньерка, свадебных открыток и никаких сделанных в последний момент проектов.
Наличие свободного рабочего места сделает вашу выпечку намного более плавной. Вы же не хотите слишком поздно осознавать, что забыли добавить ваниль, потому что она была спрятана под грудой лент.
Подумайте о транспорте
Одна из лучших вещей в найме профессионального пекаря заключается в том, что он часто берет на себя непростую задачу — доставить ваш торт к месту проведения свадьбы.
Перед тем, как собрать готовый торт, подумайте о логистике; должен ли он перемещаться в заранее построенных ярусах или в виде отдельных тортов, подойдет ли форма для торта или вам понадобятся коробки побольше, и кого вы для этого привлечете?
Возможно, будет лучше, если вы оставите его на месте накануне вечером, а затем проведете сборку. Но что бы вы ни делали, пожалуйста, не путешествуйте с ним на коленях в свадебной машине. Особенно, если это шоколад!
Сделай это с украшением
Если вы нервничаете, что ваша выпечка будет выглядеть непрофессионально, помните, что ключ кроется в декоре. Даже если вы пропустили пятно на глазури, как только вы добавите последние штрихи, он будет выглядеть соответствующим образом.
Неважно, будет ли это яблочный пирог или двенадцать ярусных бисквитов, добавьте цветы, листву или модную подставку, и у вас будет свадебный торт!
Составьте запасной план
Узнайте, в каких продуктовых магазинах продаются простые белые пирожные, в вашем местном магазине кексов можно быстро набрать номер или приготовить сказочные булочки. Никакой печальной катастрофы, какой бы большой она ни была, не хватило бы, чтобы помешать свадьбе (надеемся!)
Надеемся, эти советы вас не слишком отпугнули! Просто не забывайте уделять себе много времени и не оказывайте на себя слишком много давления, и вы будете молодцом как невеста-пекарь!
