Женский журнал САЛИСИ
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему ваша выпечка выглядит по-разному, даже если вы используете форму для выпечки одной и той же марки, то недавний пост звезды TikTok Бенджамина, пекаря в TikTok может дать вам ответ, который вы ищете.
По словам опытного пекаря, цвет выбранной вами формы для выпечки будет влиять на то, насколько хорошо выпекается ваше сладкое угощение. Поражены? Мы тоже!
«Будь то печенье, торты или пирожные, тип формы, которую вы используете, имеет большое влияние на то, как выпекаются ваши десерты», — поделился он в видео. «Печенье, испеченное на темном противне, будет иметь более хрустящий край, а низ подрумянится сильнее, чем у печенья, испеченного на светлом противне».
Но печенье — не единственное удовольствие, о котором он советовал. «Что касается тортов, поскольку темный металл быстрее проводит тепло, нижняя часть торта будет темнее, а края торта также затвердеют быстрее. Это означает, что в итоге у вас получится более короткий торт с более закругленной верхушкой и толстой корочкой», — посоветовал он.
А что касается пирожных, то в более темных формах внешние края десерта приготовятся и застынут быстрее, чем его середина. В результате он отмечает, что «в итоге вы получите пирожные с очень четкими краями, в отличие от более мягких краев пирожных, приготовленных на более светлой форме». Но какие формы имеют наибольшее значение при выпечке? Создатель контента рассказал своим подписчикам, что больше всего нужно обращать внимание на формы для тортов.
Звезда ТикТок была права! Цвет формы для выпечки имеет значение, поскольку формы темного цвета поглощают тепло более эффективно, чем более светлые формы, и от ее поверхности излучается больше тепла.
