Женский журнал САЛИСИ
На протяжении многих лет существовало убеждение, что обезжиренные или низкожирные продукты – это путь к стройности, что побуждало людей исключать жиры из своего рациона ради похудения и здоровья. Сегодня этот подход пересматривается: все больше внимания уделяется негативному влиянию рафинированных углеводов, сахара и ультрапереработанных продуктов на риск ожирения. Современные диетологи, в свою очередь, активно пропагандируют включение полезных жиров и употребление натуральных цельномолочных продуктов без сахара.
«Жиры долгое время имели плохую репутацию, но на самом деле это очень важные питательные вещества, которые нужны нашему организму», — рассказывает диетолог Натали Риццо.
«Они помогают нам усваивать витамины A, D, E и K, поддерживают гормоны, дают энергию на долгое время и помогают не чувствовать голод сразу после еды».
Специалисты призывают отказаться от страха перед жирами и вместо этого научиться выбирать их правильные источники. Ненасыщенные жиры, которые можно найти в орехах, семенах, авокадо, оливковом масле и жирной рыбе, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и могут быть включены в здоровое питание, отмечает Риццо. Тем не менее, Лиза Янг, диетолог и автор книги, предостерегает: из-за высокой энергетической ценности жиров крайне важно следить за размером употребляемых порций. В связи с этим возникает закономерный вопрос: есть ли более или менее благоприятное время для потребления жирной пищи?
В какое время суток лучше всего употреблять жиры?
По мнению обоих диетологов, ключ к эффективному потреблению жиров — это их равномерное распределение в течение дня, и завтрак предоставляет отличную возможность для этого. Риццо отмечает, что типичный завтрак часто состоит из углеводов, таких как хлопья или тосты. Чтобы повысить чувство сытости и продлить его, рекомендуется включать в утренний прием пищи источники жиров, например, ореховую пасту, авокадо, орехи или семена.
По словам Янг, включение небольшого количества жиров в утренний или дневной прием пищи может быть эффективным способом предотвратить последующее переедание. Тем не менее, она подчеркивает важность умеренности, предупреждая, что чрезмерное потребление жиров за один раз может привести к неприятным ощущениям, таким как вздутие и дискомфорт, а также к проблемам с пищеварением, особенно у тех, кто имеет трудности с их усвоением (например, при болезни Крона или колите). Риццо также отмечает, что распределение жиров в течение дня способствует лучшему контролю над голодом и стабилизации уровня глюкозы в крови после каждого приема пищи.
Как диетолог, которая сама питается растительной пищей, она просто обожает орехи, семена, авокадо и оливковое масло первого холодного отжима. В них полно полезных ненасыщенных жиров, а еще они насыщены клетчаткой, витаминами, минералами и всякими антиоксидантами. На завтрак она любит добавлять в свою овсянку или смузи семена чиа, конопли или молотый лен.
В обеденное время её тарелки с крупами, свежие салаты или аппетитные бутерброды часто украшает сливочная мякоть авокадо.
Когда наступает вечер, оливковое масло становится её верным спутником на кухне, используемым для нежного запекания овощей, приготовления ароматной пасты и создания уникальных домашних заправок.
«Среди моих любимых перекусов – яблочные дольки, щедро намазанные арахисовым маслом,» – раскрывает Риццо. «Это идеальный баланс полезных жиров, клетчатки и углеводов, который дарит мне устойчивую энергию и глубокое чувство удовлетворения.»
В какое время лучше всего есть жирную пищу?
Будьте осторожны с большими, жирными ужинами поздно вечером! Риццо объясняет, что жир замедляет работу желудка, и это может обернуться неприятностями: живот будет болеть, еда не переварится, появится изжога, а сон будет плохим – особенно если вы сразу ляжете. И не забывайте, как говорит Янг, все эти лишние калории обязательно «прилипнут» к вам.
По ее словам, организму будет гораздо труднее справиться с этой пищей, если вы не поужинаете пораньше и не останетесь бодрствовать еще часа четыре-пять, а ведь многие так не делают. Оказывается, исследование, которое смотрело на то, как насыщенные жиры и время еды влияют на воспаление, показало, что хуже всего есть жирное поздно вечером, потому что это сбивает наши внутренние часы.
Если вы проголодались вечером, можно включить полезные жиры в перекус или полноценный прием пищи, но следует избегать очень тяжелых, жирных блюд, таких как жареная пища, за пару часов до сна, советует Риццо.
В какое время лучше всего есть жирную пищу?
Будьте осторожны с большими, жирными ужинами поздно вечером! Риццо объясняет, что жир замедляет работу желудка, и это может обернуться неприятностями: живот будет болеть, еда не переварится, появится изжога, а сон будет плохим – особенно если вы сразу ляжете. И не забывайте, как говорит Янг, все эти лишние калории обязательно «прилипнут» к вам.
По ее словам, организму будет гораздо труднее справиться с этой пищей, если вы не поужинаете пораньше и не останетесь бодрствовать еще часа четыре-пять, а ведь многие так не делают. Оказывается, исследование, которое смотрело на то, как насыщенные жиры и время еды влияют на воспаление, показало, что хуже всего есть жирное поздно вечером, потому что это сбивает наши внутренние часы.
Если вы проголодались вечером, можно включить полезные жиры в перекус или полноценный прием пищи, но следует избегать очень тяжелых, жирных блюд, таких как жареная пища, за пару часов до сна, советует Риццо.
