Женский журнал САЛИСИ
Придать яркого цвета и сладости обычному картофельному блинчику с тертой свеклой и морковью. Эта богатая белком версия также включает в себя нут.
Ингредиенты
- 1 картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 3 больших свеклы (1 1/2 фунта), очищенные
- 3 моркови
- 1 1/2 стакана нута, слить воду и ополоснуть, наполовину крупно нарезать
- 1/2 стакана универсальной муки
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 150 г смешанной зелени
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1/4 стакана свежего козьего сыра, раскрошенного
Шаг 1
Картофель довести до кипения в кастрюле с подсоленной водой. Готовьте до готовности ножом, около 6 минут; слить воду.
Шаг 2
Натереть свеклу и морковь на крупной терки в большую миску (или измельчить в кухонном комбайне). Вмешайте нут, картофель, муку и 1 чайную ложку соли. Приправить перцем.
Шаг 3
В большой неглубокой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить свекольную смесь и равномерно прижать к сковороде гибкой лопаткой. Готовьте 10 минут. Снимите сковороду с огня, накройте сервировочным блюдом и осторожно переверните блин на блюдо. Сдвиньте блин обратно в сковороду и готовьте 10–12 минут до хрустящей корочки и коричневого цвета по краям. Переверните блин на блюдо.
Шаг 4
В средней миске перемешайте салатную зелень с оставшимися 2 столовыми ложками масла и лимонным соком. Приправить солью и перцем. Сверху выложить блин салатом и козьим сыром и нарезать дольками.
