Женский журнал САЛИСИ
Традиционная лапша ширатаки — идеальная еда для тех, кто страдает пищевой аллергией или придерживается специальной диеты; они веганские, безглютеновые и кето-дружественные. Они, естественно, не содержат калорий, поскольку глюкоманнановый крахмал, из которого они сделаны, представляет собой неперевариваемую пищевую клетчатку и не содержит углеводов.
Лапша Ширатаки — отличная повседневная лапша, и вам тоже стоит ее попробовать! Вот что вам нужно знать о приготовлении и употреблении лапши ширатаки.
Из чего сделана лапша Ширатаки?
Лапша ширатаки происходит из похожего на батат клубня под названием «Язык дьявола». Глюкоманнановый крахмал извлекают из клубней, затем смешивают с водой и известью, чтобы превратить его в вещество, называемое конняку. Затем конняку измельчают до традиционной лапши ширатаки.
Иногда в лапшу ширатаки добавляются другие ингредиенты, например соя, и вы увидите на ней маркировку «тофу» или с другими вкусами. Лапша тофу ширатаки содержит немного калорий из-за добавления сои.
Где можно купить лапшу Ширатаки и какая она на вкус?
Лапшу Ширатаки можно найти как сухой, так и мягкой (приготовленной). Приготовленную лапшу ширатаки легче найти: она тонкая, полупрозрачная и имеет студенистую текстуру. Лапша не имеет настоящего вкуса, но вместо этого впитывает ароматы.
Мягкую лапшу ширатаки, упакованную в жидкость, обычно продают в продуктовом магазине в холодильнике вместе с тофу.
Приготовление с лапшой Ширатаки
Приготовленную лапшу ширатаки можно есть как есть, но на упаковке рекомендуется слить воду, промыть и даже отварить ее в течение нескольких минут, если вам не нравится вкус жидкости, в которой она упакована.
Лапшу ширатаки можно добавлять в холодные салаты с лапшой или готовить в горячем бульоне. Поскольку у них по своей сути очень мало вкуса, очень хорошо сочетать их с яркими вкусами, такими как соусы с арахисом и чили, или добавлять их в крепкий бульон, например суп мисо.
Тот факт, что их не нужно предварительно готовить и они легче пшеничной или рисовой лапши, делает их отличным кандидатом для летних холодных салатов с лапшой. Лапша ширатаки также не становится липкой, пока она лежит, что является дополнительным бонусом.
Эта лапша отлично подходит для тех, кто ищет альтернативу традиционной пшеничной или рисовой лапше, и хотя тот факт, что она содержит ноль (или минимум) калорий, тоже хорош, нас покорила универсальность и текстура ширатаки!
