Рецепт шафранового риса

Улучшите трапезу ароматным рисом с шафраном. Шафран – пряность с неповторимым вкусом и ароматом. Он медовый, цветочный, сладкий, острый и землистый, но в то же время тонкий. И он придает рису все эти вкусы при приготовлении, а также придает рису великолепный золотистый оттенок.

Наш рецепт риса с шафраном готов всего за 35 минут, и практически без помощи рук. Его можно подавать как есть или с добавлением горошка, моркови и других овощей для придания дополнительного цвета и питательности. Используйте его как гарнир к любимому рагу (оно особенно вкусно с нутом) или к любимому мясу или рыбе, приготовленному на гриле.

Что такое шафран?

Шафран – яркая красно-оранжевая пряность. Он имеет форму шафрановых нитей, которые представляют собой рыльца, находящиеся в центре крокуса посевного, цветка семейства ирисовых. Шафран традиционно используется во многих регионах мира, включая Иран, Афганистан, Испанию и Средиземноморье.

Вкус

Вкус шафрана сложный. Имеет тонкий землистый вкус со сладкими цветочными нотками. Ничто другое не имеет такого вкуса.

Цвет

При использовании в кулинарии шафран придает яркий золотистый цвет. Это связано с высоким содержанием каротиноидов или пигментов, которые придают растениям красный, оранжевый и желтый цвета.

Ингредиенты

• 2 щепотки шафрана, измельченного

• ¼ стакана кипятка

• 1 стакан риса басмати

• Соль и свежемолотый черный перец.

Инструкция

Подготовьте шафран:

В небольшой миске смешайте шафран и кипящую воду и настаивайте 5 минут.

Промойте рис и доведите до кипения:

Тем временем промойте рис под холодной водой. Поместите рис, 1 3/4 стакана воды и шафран в кастрюлю и доведите до кипения.

Варить рис:

Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 20 минут, пока вся жидкость не впитается.

Подавайте рис:

Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут. Взбейте вилкой, приправьте солью и перцем и подавайте.