Советы, которые облегчат переход на веганство

Вы, наверное, много слышали о веганской диете – способе питания, популярном среди таких знаменитостей, как Лиззо и Алисия Сильверстоун. Несмотря на всю шумиху вокруг Голливуда, только 2% опрошенных американцев заявили, что они веганы, но, согласно двум недавним опросам Gallup, почти каждый четвертый американец сообщил о сокращении потребления мяса.

Если вы подумываете о переходе на веганскую диету или просто хотите есть меньше мяса и больше растений, эти советы и идеи рецептов могут сделать переход еще проще.

Как стать веганом

Следование веганской диете означает отказ от всех продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, молочные продукты, яйца и даже мед, но в то же время больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, бобов, чечевицы, орехов, семян и сои (например, тофу, эдамаме и темпе).

Преимущества перехода на веганство

Преимущества веганской диеты многочисленны: веганские продукты, как правило, полезны для сердца, содержат мало насыщенных жиров и много цинка и клетчатки, а веганы обычно едят меньше калорий, меньше весят и имеют более низкий индекс массы тела.

Плюсы веганской диеты

• Высокое содержание клетчатки и антиоксидантов
• Низкое содержание насыщенных жиров и холестерина
• Веганы, как правило, весят меньше
• Может помочь защитить ваше сердце

Проблемы, однако, также многочисленны: то, что продукт веганский, еще не делает его здоровым. Картофель фри, белый хлеб и драже — веганские продукты, поэтому вы можете накапливать калории и набирать вес. Строгим веганам, возможно, потребуется принимать добавки с витамином B12 — питательным веществом, которое содержится только в животных источниках. Другие питательные вещества, такие как витамин D (лучшие источники — жирная рыба и обогащенное молоко) и железо, могут быть трудно получить в достаточном количестве на веганской диете, поэтому вам, возможно, придется сочетать растительные источники железа с продуктами, богатыми витамином С, чтобы увеличить всасывание железа.

И придерживаться веганской диеты может быть сложно в таких социальных ситуациях, как званые обеды.

Минусы веганской диеты

Необходимо сосредоточиться на потреблении достаточного количества белка.

Может вызвать дефицит витамина B12

Требует предварительного планирования

Может быть трудным в социальном плане

Примерный план питания на веганской диете

Завтрак:

Овсянка на воде или несладком ванильно-миндальном молоке с ягодами и измельченными грецкими орехами.

Обед:

Чечевичный суп с салатом и персиком.

Закуска:

Овощи и хумус

Ужин:

Обжарьте тофу с перцем, луком, брокколи, грибами и коричневым рисом.

Десерт:

Нарезанное кубиками манго, посыпанное несладкой кокосовой стружкой.