В чем разница между моцареллой и бурратой?

Свежая моцарелла и буррата — два вида полумягких итальянских сыров. Они оба кремовые, белые и очень вкусные. На первый взгляд эти сыры кажутся похожими, но они различаются во всех отношениях.

Что такое сыр буррата?

Буратта в переводе с итальянского означает «маслянистый», что является подходящим описанием его богатого вкуса. Это свежий итальянский сыр из региона Апулия в Италии. На первый взгляд буррата может выглядеть похожей на свежий шарик моцареллы, но настоящая прелесть бурраты (и ее отличительная черта) заключается в том, что находится внутри.

Буррата имеет твердый внешний слой из свежей моцареллы, сформированный в тонкий полый мешочек, который затем наполняется смесью сливок и сырного творога. У него молочный, маслянистый вкус, богатый, но не слишком снисходительный. Ищите буррату на итальянских рынках, в сырных магазинах и в сырных отделах специализированных продуктовых магазинов.

Как хранить сыр буррата

Буррату обычно подают при комнатной температуре, а поскольку она свежая, ее лучше всего подавать в течение 48 часов после покупки. После этого считается, что его расцвет уже прошел (хотя он все еще вполне съедобен).

Что приготовить из бурраты?

Настоящее волшебство происходит, когда буррату разрезают. Он станет прекрасным дополнением к пасте или пицце и прекрасно подается с хрустящим хлебом, но не ограничивайте себя!

Что такое свежий сыр моцарелла?

Свежая моцарелла — это разновидность творога или сыра паста филата, родом из Южной Италии. Его можно приготовить из коровьего молока, которое более распространено и его легче найти, или из молока водяного буйвола (моцарелла ди буфала), которое может быть дороже и его труднее найти.

Моцарелла – свежий полумягкий сыр с нежным молочным вкусом и эластичной текстурой. В отличие от многих сортов сыра, он не выдерживается и предназначен для употребления вскоре после изготовления.

Свежая моцарелла широко доступна в продуктовых магазинах, и ее легко приготовить дома. Вы можете найти его самых разных форм и размеров, включая плетеные большие сферы размером с бейсбольный мяч или крошечные сферы, называемые боккончини. Ее можно даже коптить.

Как хранить свежий сыр моцарелла

Свежая моцарелла имеет высокое содержание влаги, поэтому ее лучше всего подавать сразу после приготовления, хотя ее можно хранить в рассоле и охлажденной до недели.

Если вы добавляете его при комнатной температуре — как часть салата или ассорти из антипасто — поставьте моцареллу на стол на 30 минут перед подачей на стол, чтобы ощутить лучшую текстуру и вкус, которые может предложить сыр.

Что приготовить из свежей моцареллы

Свежая моцарелла — универсальный сыр, который хорошо сочетается с более сладкими вкусами, такими как дыня и помидоры, а также с более пикантными блюдами, такими как пицца, паста и сэндвичи так же дополнить немного простые ужины в будние дни или легкие летние салаты.

Можно ли заменить буррату моцареллой?

И свежая моцарелла, и сыр буррата — восхитительные свежие сыры, так имеет ли значение, какой из них вы выберете? Да!

Если вы планируете плавить сыр для готового блюда, например пиццы, свежая моцарелла — лучший вариант, потому что она дешевле, чем буррата, а плавленая буррата теряет свою фирменную контрастную текстуру. Сохраните буррату для блюд, в которые ее добавляют в конце, после приготовления, или подавайте ее при комнатной температуре на куске хрустящего хлеба или в качестве звезды на сырной тарелке.