Женский журнал САЛИСИ
Когда жизнь дарит вам лимоны, вы можете сделать с ними гораздо больше, чем просто приготовить лимонад. Выжатый из сока, нарезанный ломтиками или с цедрой, этот солнечный цитрус придает яркость любому блюду: от десертов и напитков до салатов и пасты. Если вам нравится готовить с лимоном или добавлять его в напитки, вы, вероятно, бросаете несколько лимонов в корзину каждый раз, когда посещаете продуктовый магазин, но как лучше всего хранить лимоны, когда вы вернетесь домой? Более того, что делать, если у вас остался порезанный лимон, лишний сок или цедра? Чтобы ответить на эти вопросы, мы обратились к экспертам.
Почему важно правильно хранить лимоны
Лимоны не такие скоропортящиеся, как, скажем, ягоды или салат в пакетиках, так стоит ли вам заморачиваться с конкретным местом хранения? Да, потому что правильное хранение лимонов сохраняет их свежесть дольше, а также сохраняет мягкую текстуру кожуры и нетронутый вкус. «Когда лимоны свежее, они слаще и менее кислые, чем когда они начинают высыхать, что происходит быстрее при комнатной температуре», — говорит Мэдди Ротман, руководитель отдела устойчивого развития компании Imperfect Foods.
Холодильник или полка лучше всего подходит для целых лимонов?
Целые лимоны можно хранить на столешнице, но наши специалисты предпочитают хранить цитрусовые в холодильнике, потому что так лимоны дольше сохраняются свежими. «Вы можете держать их на полке, но они не прослужат так долго и начнут высыхать», — говорит Анина фон Хафтен, соучредитель службы доставки еды Farm to the People. «На полке они хранятся около недели, а в холодильнике — до месяца».
Единственное исключение: незрелые лимоны.
Однако, если у вас есть незрелые (зеленые) лимоны, она рекомендует хранить их на полке, пока они не пожелтеют, а затем положить их в ящик для фруктов и овощей в холодильнике.
Поднимите это на новый уровень
Вы можете просто спрятать лимоны в ящике для овощей в холодильнике, но фон Хафтен советует сначала положить их в герметичный герметичный контейнер, так как это поможет им оставаться сочнее и дольше сохранять влагу.
Хранение нарезанных лимонов, сока и цедры
Теперь, когда вы знаете, как хранить целые лимоны, давайте обратим внимание на остатки лимонов и на то, как правильно хранить половинку лимона, лимонный сок или цедру лимона.
Лимонная цедра
Большую часть времени нам нужны лимоны для нарезки или приготовления сока, поэтому все дело в мякоти лимона, но не упускайте из виду кожуру. Хотя мы обычно не едим ее в чистом виде (если только не засахариваем), в кожуре есть полезный компонент — цедра лимона. Ротман призывает домашних поваров никогда не выбрасывать цедру лимона, предварительно не сняв с нее цедру. «Цедра лимона очень универсальна в кулинарии и выпечке. Даже если она вам не нужна прямо сейчас, вы можете положить ее в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере. Разморозьте, когда будете готовы приготовить лимонные десерты, которые вам нравятся».
Лимонный сок
Чтобы сохранить остатки лимонного сока, Ротман рекомендует хранить его в закрытом контейнере в холодильнике. При таком хранении он сохранит свой свежий вкус в течение нескольких дней. «После этого лучше всего использовать лимонный сок для приготовления пищи или выпечки, а остальное заморозить, разлив его в формочки для кубиков льда и храня в контейнере в замороженном виде».
Половина лимона
Если вы используете только половину лимона, Ротман рекомендует накрыть открытый конец другой половины полиэтиленовой пленкой, поместить его в герметичный контейнер или использовать другое средство для хранения продуктов, чтобы сохранить его при хранении в холодильнике. Она говорит, что лучше использовать ее в течение нескольких дней, пока она не высохла.
