Как определить, что ананас спел и готов к употреблению

Если вы присматривались к ананасам в местном продуктовом магазине, представляя себе все восхитительные возможности этого тропического фрукта, от пинья-колады до перевернутого ананасового торта, возможно, вы также задавались вопросом, как определить, спел ли ананас и готов ли он к употреблению. Это может показаться нелогичным — ведь такие факторы, как мягкость и аромат, играют роль, как и в случае с другими тропическими фруктами, такими как манго и папайя? Ну, не совсем. По мнению экспертов, вот что вам нужно знать об оценке спелости ананаса, чтобы вы могли насладиться всей его сочной красотой.

4 признака того, что ананас созрел

Ананасы овальной или цилиндрической формы имеют сладкую желтоватую мякоть, жесткую волокнистую сердцевину, зеленую листовую крону и колючую внешнюю оболочку, называемую кожурой. Из-за твердого внешнего вида ананаса сложно определить, когда ананас созрел и готов к употреблению, особенно неподготовленному глазу и носу, говорит Мелисса Джонс, старший категорийный менеджер Misfits Market.

К счастью, есть несколько явных признаков, на которые следует обратить внимание, прежде чем разрезать ананас:

Цвет: чем желтее ананас снаружи, тем спелее будет плод. «По мере созревания ананасы меняют цвет с зелено-серого на желтый», — говорит Кристофер Гонсалес, вице-президент по продажам WP Produce Desbry, семейного производителя, упаковщика и грузоотправителя тропических фруктов.

Текстура: «Твердая оболочка при сжатии становится слегка мягкой», — говорит Гонсалес. Листья также должны легко отрываться от кроны.

Вес: Плод должен быть тяжелым в руке.

Запах: «На дне должен быть густой сладкий запах», — говорит Джонс.

Тем не менее, некоторые ананасы могут выделяться; созревший, но обходящий эти очевидные признаки. «У меня также были ананасы, которые выглядели немного хуже из-за износа, но после очистки и удаления сердцевины были просто восхитительны!» говорит Джонс.

Как хранить спелые ананасы

Кухонный стол — лучшее место для хранения целого ананаса. После того, как его очистят и нарежут, вы можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до недели, но лучше всего съесть его в течение трех-четырех дней, говорит Гонсалес.

Почему стоит покупать спелый ананас

Привезя домой ананас, не ожидайте резких изменений — это один из немногих фруктов, которые не созревают после сбора. «В отличие от манго, банана или киви, ананасы не становятся слаще после сбора», — говорит Джонс.

Хотя они и не созревают, после нескольких дней хранения при комнатной температуре они могут стать мягче и иметь более кремовую текстуру, похожи на арбузы, гранаты или даже виноград, добавляет она.

Лучшие способы насладиться ананасом

Некоторым нравится холодный вкус; другие, как Джонс, находят вкус свежего ананаса более сильным при комнатной температуре. Но зачем останавливаться на достигнутом? «Свежеприготовленные ананасы превращаются в сладкий, сложный, пенистый сок. Он так хорош в коктейлях», — говорит она.

Гонсалес оживляет напитки домашней водкой, настоянной на ананасе, и считает, что ананас является ароматным дополнением практически ко всему в меню. Кулинарные тенденции, отмечает он, также привлекли внимание к ананасам. «Ананас — популярный вариант сальсы, пирогов и салатов», — говорит он, добавляя, что его также очень вкусно поджарить на гриле.